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安顺毛豆腐菌种霉豆腐菌种腐乳毛霉菌种毛霉菌粉水豆豉菌种

更新时间:2021-03-19 16:32:01 信息编号:120797268
安顺毛豆腐菌种霉豆腐菌种腐乳毛霉菌种毛霉菌粉水豆豉菌种
50≥ 1件
  • 50.00 元

  • 毛霉

  • 山东

  • 腐乳毛霉菌种,霉豆腐菌种,毛豆腐菌种,毛霉菌种

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详情介绍

产品名称
腐乳毛霉菌种,毛豆腐菌种,霉豆腐菌种,毛霉菌粉
面向地区
品牌
毛霉
产地
山东
包装规格
1*500g
包装
平装
名称
毛霉
适用
所有
保质期
18个月
售卖方式
包装
储藏方法
冷藏

安顺毛豆腐菌种霉豆腐菌种腐乳毛霉菌种毛霉菌粉水豆豉菌种

在立冬后,将豆腐切成一寸见方,放在风中风干到四个角都成焦黄时(此过程只要一天即可),用一纸箱,底上铺一层撕去叶子的稻草。将豆腐一块一块放在上面

毛霉菌种可用于制作毛豆腐,腐乳,霉豆腐,霉千张,霉豆渣,臭豆腐等。毛霉菌粉霉豆腐菌种
咨询热线:!
更多做法分享请关注我们的公众号!【家酿频道】淘宝店铺:家酿频道!

毛霉菌菌种可在10~38℃左右生长,适温度在20~25℃。本菌种菌丝洁白浓密似兔毛状,可在豆腐上旺盛生长,做出的腐乳的风味优良。
毛霉的作用原理:在豆腐的发酵过程中,毛霉产生的蛋白酶将将豆腐中的蛋白质分解为肽和氨基酸。豆腐坯上接种毛霉,经过培养繁殖,分泌蛋白酶、淀粉酶等复杂酶系,在长时间后发酵中与淹坯调料中的酶系、酵母、细菌等协同作用,使腐乳坯蛋白质缓慢水解,生成多种氨基酸,加之由微生物代谢产生的各种有机酸,与醇类作用生成酯,形成细腻、鲜香等豆腐乳特色。

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霉豆腐 腐乳菌种
毛霉菌-腐乳型:(优于五通桥毛霉菌种)(可以实现一年四季腐乳量产)
毛霉菌(腐乳型)系豆腐乳生产毛霉,采用优良腐乳毛霉菌种,经科学培养精心制作而成,优于传统五通桥毛霉菌种和一般通用型毛霉曲粉。

毛霉菌种分为两种,一种兑水喷撒,适合大面积厂家喷洒使用。直撒型白粉适合小面积使用。两者功效而言不分上下,直接撒的毛霉长得毛菌更为茂盛。
生产厂家:沂水锦润生物科技有限公司
地址:山东省临沂市沂水县马站
电话:
毛霉菌:活菌数》50亿每克。铝箔袋包装,一包500克为一件。

产品特点:
1、使用本品制作腐乳毛坯,具有毛霉菌丝长、生长速度快、毛坯包裹完整的优势;
2、成品色泽好,杂菌污染少;
3、能够不分季节常年生产,克服了多数毛霉菌种只能单季生产的缺陷。很多传统毛霉生长要求温度较低,其适生长温度为16-19℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。本品腐乳毛霉突破这一传统局限,将适宜生长温度提高到28℃左右,一年四季均能实现大规模生产。

本品毛霉菌种菌丝洁白浓密,在豆腐白坯上生长旺盛,完全包裹后似白绒球一般,发酵后做出的腐乳香味醇正且风味,品质。
二十年来,本品毛霉菌种持续改进优化,已被全国各地众多厂商成熟稳定安全地用于腐乳量产。
本公司对腐乳生产提供级技术咨询和生产工艺指导。
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沂水锦润生物科技有限公司 9年

  • 米曲霉,腐乳毛霉菌种,毛豆腐菌种,毛霉菌
  • 山东省临沂市沂水县马站

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